酢の起源は古く、最古の発酵調味料ともいわれています
単なる調味料とはいえないくらいの体がよろこぶ様々な効果があります
毎日の食卓に意識的に取り入れてみませんか？
単なる調味料とはいえないくらいの体がよろこぶ様々な効果があります
毎日の食卓に意識的に取り入れてみませんか？
お酢の種類 
お酢の効果 ● 血圧が正常 血管も元気に
酢酸が代謝される際に、血圧の上昇を引き起こすホルモンの分泌を抑え、アミノ酸が善玉コレステロールを増やし、血管を
広げ血液をサラサラにする効果もあります。血液がサラサラ
になることで代謝が上がり、冷え症や貧血の改善にもつなが
ります。
塩味を強く感じさせる効果があるため減塩にも。
● 内臓脂肪が減る酢酸は、脂肪の合成を抑制すると同時に、脂肪の分解を促進
します。
ついてしまった内臓脂肪の減少につながるのです。
● 血糖値の上昇を穏やかにする酢酸には、胃から腸への消化の流れがゆっくりになるためと
考えられています。
さらに、糖を分解・吸収する酵素の働きを抑えてくれるため、
2重の効果で食後の血糖値の上昇を防ぐことができます。
● 疲労回復につながる
運動の後などは、筋肉のグリコーゲンが減少し、“疲労”の状態になります。 また、体内の疲労の原因物質「乳酸」が
増えると肩こりや腰痛の原因にもなっています。酢と糖分を
一緒にとると、早く疲労回復し、乳酸の生成をおさえ、肩こり
や腰痛の緩和にもつながります。
● カルシウムをとれるカルシウム不足は骨粗鬆症だけでなく動脈硬化を促進させる
原因にもなります、体内で吸収させにくいカルシウムも、酢と
一緒に摂ると吸収率がアップ。
● 食欲増進お酢の酸味は味覚や嗅覚を呼び覚まし、唾液や胃液の分泌
を促進するため、食欲を増進させて、食物の消化吸収を助け
てくれます。
● ビタミンCの破壊をストップ500mLの水に大さじ1杯の酢を加えた酢水に野菜をつけたり、
酢を入れたお湯で野菜をゆでたりすると、加熱してもビタミンC
が壊れにくくなります。
酢の上手なとり方 ● 健康維持のためには、1日大さじ1～2杯が目安
酢は料理をつくるときや、できあがった料理にかけたりして使いましょう。
● 空腹時に酢をとると胃を痛めるので、食事中や食後にとりましょう。
酢を飲んでそのまま寝ると、歯が溶けてしまう酸食歯(さんしょくし)の原因になるので
注意しましょう。
● ドリンクとして飲むなら黒酢や果実酢がおすすめ、5～10倍を目安に薄めます。
熟成期間が長いものほどコクがあり、まろやかな傾向があります。
酢は料理をつくるときや、できあがった料理にかけたりして使いましょう。
● 空腹時に酢をとると胃を痛めるので、食事中や食後にとりましょう。
酢を飲んでそのまま寝ると、歯が溶けてしまう酸食歯(さんしょくし)の原因になるので
注意しましょう。
● ドリンクとして飲むなら黒酢や果実酢がおすすめ、5～10倍を目安に薄めます。
熟成期間が長いものほどコクがあり、まろやかな傾向があります。
これから梅雨の時期と夏直前の気温の上昇で身体が疲れてくるのでは
毎日の食卓に意識的に取り入れて
今年の夏は「酢」のチカラで乗り切りましょう！
毎日の食卓に意識的に取り入れて
今年の夏は「酢」のチカラで乗り切りましょう！
